Vier soorten groenten zitten vol parasieten, maar toch eten veel mensen ze dagelijks rauw.

Bladgroenten: Blancheer ze 10 seconden in kokend water.
Wortelgroenten zoals lotuswortel: Stoom of kook ze minstens 3 minuten.
Parasieten worden gedood bij temperaturen boven de 60 °C. Vermijd echter overkoken om de voedingsstoffen te behouden.
Wie moet extra voorzichtig zijn?
Zwangere vrouwen: Met een lagere weerstand is het raadzaam groenten te bleken voordat u ze eet.
Kinderen: Hun spijsverteringsstelsel is nog in ontwikkeling. Kies seizoensproducten met minimale pesticideresten en was ze grondig.
Mensen met allergieën: Vermijd het eten van rauwe groenten met een hoog besmettingsrisico, omdat onbekende eiwitten van parasieten reacties kunnen veroorzaken.
Neem de volgende keer dat u op de markt bent even de tijd om de “gezondheid” van uw groenten te begrijpen. Het echte risico zit hem niet in de parasieten zelf, maar in hoe u ermee omgaat.