Waarschuwing: Zeer verslavende, kant-en-klare kwarkcake die in 5 minuten klaar is.

Bereiding:
Klop in een kom de eieren met de suiker en vanille tot een licht en schuimig mengsel.

Voeg de kwark en de olie toe en meng alles goed (met een mixer of garde).

Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het eimengsel en meng tot een glad beslag ontstaat.

Giet het mengsel in een ingevette cakevorm (bijvoorbeeld een springvorm van 20 cm of een cakevorm).
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 30 tot 35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

Serveer- en bewaaradvies:
Geniet ervan warm, bestrooid met poedersuiker of met een dot slagroom erop.

Je kunt het preparaat maximaal 3 dagen bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.

Het is ook perfect als basis voor een taart: snijd het gewoon do midden en bedek het met je favoriete glazuur.