Ontbijtovenschotel met appel en havermout zonder bloem: een gezond en troostrijk gerecht
Dit is een fantastisch, voedzaam recept – een kruising tussen gebakken havermout en een ontbijttaart zonder korst. Laten we het optimaliseren voor maximale smaak en textuur.
Het verbeterde recept
Voorbereiding: 10 min | Kooktijd: 35 min | Porties: 4
Ingrediënten:
1 ½ kopje (150 g) havervlokken (traditionele)
2 middelgrote appels (1 geraspt, 1 in dunne plakjes gesneden) – gebruik een mix van bijvoorbeeld Granny Smith (zuur) en Honeycrisp (zoet).
2 grote eieren
1 ½ kopje (350 g) naturel Griekse yoghurt (voor meer eiwitten)
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
½ theelepel gemalen gember
1 theelepel puur vanille-extract
Een snufje zeezout
Optioneel: ¼ kopje pure ahornsiroop of 2 eetlepels honing (als je het zoeter wilt).
Voor de topping: 1 eetlepel turbinado suiker + ½ theelepel kaneel (voor een knapperige bovenlaag).
Instructies:
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Vet een bakvorm van 20 x 20 cm in.
Meng de droge ingrediënten: Doe in een grote kom de havermout, bakpoeder, kaneel, gember en zout.
Meng de natte ingrediënten: Klop in een andere kom de eieren, Griekse yoghurt en vanille (en eventueel ahornsiroop) tot een glad mengsel.
Meng de natte ingrediënten door de droge. Voeg de geraspte appel (en eventueel sap) toe. Dit zorgt ervoor dat het gebak lekker vochtig blijft.
Bakken: Giet het beslag in een ovenschaal. Leg de dunne appelschijfjes er in een enkele laag bovenop. Meng turbinado suiker met ½ theelepel kaneel en strooi dit eroverheen.
Bak 35-40 minuten tot het stevig en goudbruin is en een ingestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat afkoelen en serveren: Laat 10 minuten afkoelen. Het zal dan steviger worden. Serveer warm met een klodder yoghurt of een beetje amandelboter.
vervolg op de volgende pagina
