1. Het zit boordevol voedingsstoffen

Zoete aardappelen zijn een uitstekende bron van micronutriënten. Ze bevatten:

Vitamine A (uit bètacaroteen) – ondersteunt de gezondheid van de ogen en het immuunsysteem.

Vitamine C – ondersteunt de immuunfunctie

Kalium draagt bij aan de werking van zenuwen en spieren.

Vezels – ondersteunen de spijsvertering en de regulatie van de bloedsuikerspiegel.

Mangaan en B-vitaminen – helpen bij de energiestofwisseling

Door het regelmatig te consumeren, kunnen micronutriënten die in veel diëten ontbreken, worden aangevuld.

2. Kan de spijsvertering verbeteren

Het hoge vezelgehalte:

vertraagt de spijsvertering

geeft langer een gevoel van verzadiging.

helpt de stoelgang te reguleren

Dit kan bijdragen aan een gezond gewichtsbeheer en een goede darmwerking.

3. Ondersteunt een evenwichtige bloedsuikerspiegel

Hoewel het rijk is aan koolhydraten, vertragen de natuurlijke vezels die het bevat de opname van suikers.

Dit betekent dat het de bloedsuikerspiegel niet zo snel laat stijgen als geraffineerde koolhydraten (zoals wit brood of suiker).

Het kan met name nuttig zijn voor mensen die hun energieniveau gedurende de dag stabiel willen houden.

4. Antioxidanten kunnen ontstekingen verminderen.

Zoete aardappelen bevatten antioxidanten, zoals:

bètacaroteen

Vitamine C en E

anthocyaninen (in sommige paarse variëteiten)

Deze stoffen kunnen cellen helpen beschermen tegen oxidatieve stress en kunnen bijdragen aan het verminderen van ontstekingen.

Wanneer kunnen zoete aardappelen problemen veroorzaken?

Hoewel het voor de meeste mensen gezond is, is matiging in sommige gevallen belangrijk.

1. Rijk aan kalium

Meer informatie op de volgende pagina.