Daarna wordt hij verwerkt in roerbakgerechten, curry’s, soepen of stoofschotels. In China, India en de Filipijnen is het een geliefd ingrediënt dat wordt gecombineerd met aromatische kruiden en specerijen.
Een superfood vol gezondheidsvoordelen
Bittere meloen is niet voor iedereen liefde op het eerste gezicht, maar zijn gezondheidsvoordelen zijn indrukwekkend:
Rijk aan antioxidanten die het lichaam beschermen tegen vrije radicalen
Kan de bloedsuikerspiegel verlagen en wordt daarom veel gebruikt bij type 2 diabetes
Ondersteunt de spijsvertering en bevordert een gezonde darmwerking
Ontstekingsremmende werking
Bevat foliumzuur, belangrijk voor zwangere vrouwen
Bevat belangrijke mineralen zoals kalium, ijzer, koper en magnesium
Met slechts 17 calorieën per 100 gram is het een van de meest voedzame, caloriearme groenten die je kunt eten.
Conclusie
Bittere meloen is misschien niet de mooiste of meest toegankelijke vrucht, maar achter de harde, hobbelige schil schuilt een indrukwekkende bron van voeding en gezondheid. Of je hem nu probeert voor zijn smaak of zijn voordelen: deze bijzondere vrucht verdient een plek in iedere avontuurlijke keuken.
