We maken deze elke zondag voor het ontbijt! Een familietraditie!
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het bladerdeeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak om eventuele vouwen glad te strijken.
Klop in een kom de roereieren, melk, zout en peper door elkaar.
Verdeel het roerei gelijkmatig over het bladerdeeg, laat een kleine rand vrij aan de zijkanten.
Bestrooi de eieren met de verkruimelde bacon en de geraspte cheddar kaas.
Rol het deeg strak op tot een rol, beginnend bij een van de langere zijden.
Snijd de rol in plakken van 2,5 cm dik en leg ze op de voorbereide bakplaat.
Bestrijk de bovenkant van de windmolentjes met het losgeklopte ei voor een goudbruine afwerking.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of tot het deeg goudbruin en gerezen is.
Laat het gerecht iets afkoelen alvorens het te serveren, eventueel gegarneerd met fijngehakte bieslook.
Variaties en tips
Voor een vegetarische variant laat je het spek weg en voeg je gebakken spinazie of champignons toe. Je kunt ook experimenteren met verschillende kazen, zoals mozzarella of pepper jack, voor een andere smaak. Als je van een pittigere smaak houdt, voeg dan een snufje rode pepervlokken of een scheutje hete saus toe aan de roereieren. Voor een extra luxe variant kun je een laagje roomkaas toevoegen voordat je het deeg oprolt.
