Instructies
Breng de melk aan de kook in een zware pan.
Voeg de suiker en baking soda toe, roer goed door.
Laat het mengsel zachtjes koken op laag vuur. Blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
Na verloop van tijd dikt de massa in en krijgt een licht karamelachtige kleur.
Wanneer het mengsel dik en glanzend is (fudge-achtige consistentie), voeg eventueel vanille of noten toe.
Stort het geheel uit in een ingevette of met bakpapier beklede schaal.
Laat volledig afkoelen en snijd in blokjes.
Serveer- en bewaartips
Serveer de melkpanels als kleine blokjes bij de koffie, thee of als feestelijk hapje.
Bewaar in een afgesloten trommel op kamertemperatuur – ze blijven 1–2 weken goed.
Variaties
Kokos: voeg 2 el geraspte kokos toe voor een tropische smaak.
Choco: meng 2 el cacaopoeder door het mengsel voor chocolademelkpanels.
Noten: voeg amandelen, walnoten of cashewnoten toe voor extra crunch.
Tips
Gebruik een pan met dikke bodem om aanbranden te voorkomen.
Roer constant zodra het mengsel begint in te dikken.
Vet je mes in met boter voordat je snijdt – zo blijven de blokjes mooi glad.
Conclusie
Melkpanels zijn een eenvoudig maar heerlijk zoet hapje dat doet denken aan grootmoeders keuken.
Met slechts drie basisingrediënten tover je een nostalgische traktatie op tafel.
