Aardappelpannenkoekjes – eenvoudig, knapperig en heerlijk!

  1. Schil de aardappelen en de ui en rasp ze fijn.

  2. Doe het mengsel in een schone theedoek en knijp al het overtollige vocht eruit.

  3. Meng de geraspte aardappelen en ui met het ei, de bloem, zout en peper.

  4. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.

  5. Vorm kleine pannenkoekjes van het mengsel en bak ze 2–3 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.

  6. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.