Kippenpoten bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vet omdat ze voornamelijk uit huid en bindweefsel bestaan. Hoewel collageen op zichzelf veilig is, kunnen mensen met een hoog cholesterolgehalte, hartaandoeningen of hypertensie het cholesterolgehalte problematisch vinden. Het consumeren van vette maaltijden, zoals kippenpoten, kan na verloop van tijd de vorming van plaque in de slagaders verergeren en het risico op een hartaanval of beroerte verhogen.
4. Mensen met diabetes
Diabetes wordt vaak in verband gebracht met andere aandoeningen, zoals obesitas, hoge bloeddruk en een slechte lipidenregulatie. Omdat kippenpoten geen magere eiwitten bevatten en vaak worden bereid met marinades of zoute sauzen met veel suiker, kunnen ze een evenwichtige suikerhuishouding belemmeren. Mensen met diabetes moeten voorzichtig zijn, vooral wanneer deze gerechten deel uitmaken van een koolhydraatrijke maaltijd.
5. Patiënten met lever- of nierziekte
De lever en nieren spelen een cruciale rol bij het filteren van gifstoffen en het verwerken van eiwitten en vetten. Bij patiënten met lever- of nieraandoeningen kan een teveel aan purine en vet uit kippenpoten deze organen overbelasten. Dit kan leiden tot complicaties of bestaande symptomen verergeren. Artsen raden dergelijke patiënten meestal aan om te kiezen voor magere, gemakkelijker verteerbare eiwitbronnen.
6. Kinderen en ouderen
Kippenpoten kunnen een verstikkingsgevaar vormen voor kinderen en ouderen met verzwakte tanden. De kleine botjes kunnen gemakkelijk in de keel vast komen te zitten. Ouderen vinden ze mogelijk te hard, terwijl kinderen mogelijk niet het geduld hebben om ze goed te kauwen. Het is veiliger om dit voedsel uit de buurt van deze leeftijdsgroepen te houden, tenzij er goed toezicht is.
