2. Mengen

Meng in een grote kom het volgende grondig:

Groenten
Zon
Zonnebloemolie

Voeg ook verse basilicum toe , maar pas op het einde – laat alles 1 uur staan , roer na 30 minuten nog een keer om zodat de geur zich gelijkmatig verdeelt.

🧴Behoud – Stap voor stap

Was en steriliseer schone potten (bijv. 1,5 liter) grondig. Het is de moeite waard om ze af te vegen met heet water of ze een paar minuten in de oven te zetten.
Vul de potten met de salade en laat wat ruimte over voor de “luchtigheid” – de groenten zullen tijdens het steriliseren inzakken.
Voeg suiker en azijn 9% toe :
- Voeg aan elke pot van 1,5 liter 1,5 theelepel suiker en 1,5 theelepel 9% azijn toe.
Sluit de verpakking goed af met gesteriliseerde deksels .
Zet de potten op een handdoek in een grote pan en giet er koud water overheen tot ze volledig bedekt zijn.
Laat op laag vuur 45 minuten koken voor potten van 1,5 liter , en 35 minuten voor kleinere potten .
Na het steriliseren koelt u de potten af onder een handdoek. Zo voorkomt u een plotselinge thermische schok en blijven ze langer houdbaar.

🥫Opslag

De salade kan tot een jaar op een koele, donkere plaats bewaard worden . Het is echter het beste om hem eerder te eten – de smaak is het meest intens in de eerste paar maanden.

Geef de pot de tijd om te ‘ventileren’ voordat u hem opent. Idealiter bewaart u de pot een week in de koelkast voordat u hem serveert.

🍽️Waarom is deze salade de moeite waard om in jouw repertoire op te nemen?

✅ Verse, natuurlijke smaak – zelfs in de winter geniet je van de sappigheid van de zomer
✅ Geen bewerkte saus – alleen groentebouillon, zout, olie en kruiden
✅ Perfecte zelfgemaakte conserven : ze blijven lang goed en zijn ideaal om in te slaan.
✅ Veelzijdig – past goed bij sandwiches, gegrild vlees, kaas en yoghurt

📝Samenvatting

Deze salade is mijn favoriete winterconserven . Ik maak hem elk jaar met liefde klaar en telkens als ik hem maak, vraag ik me weer af: “Waar kan ik er meer kopen?”😄

Je hoeft geen expert te zijn in inmaken – dit recept is eenvoudig, nauwkeurig en betrouwbaar . Probeer het en ontdek hoe gemakkelijk het is om de zomerse smaak de hele winter lang te behouden!

Geniet ervan… en laat elke pot je eraan herinneren dat zelfgemaakte producten het lekkerst zijn!💛🥒🍅🌿