Witte mierikswortelborsjt – een kerstsoep die het hele gezin zal plezieren
Stap 2: Het vlees en de groente-ingrediënten verwijderen
Na enige tijd uit de bouillon halen:
- gerookt vlees,
- worstjes,
- ui,
- knoflook.
Je kunt de groenten laten zitten – ze zijn al zacht en geven smaak. Breng indien nodig op smaak met zout en peper.
Stap 3: De room- en mierikswortelsoep op smaak brengen
Meng in een aparte kom:
- 18% room met tarwebloem – goed mengen om klontjes te voorkomen.
- Voeg geraspte mierikswortel en een snufje marjolein toe.
🔹De massa moet glad en uniform zijn.
Giet dit mengsel bij de soep en roer voorzichtig met een houten lepel. Laat nog een paar minuten koken, tot het mengsel dikker wordt en zachtjes kookt.
Stap 4: Serveren
Serveer de soep met:
- gesneden witte worsten,
- hardgekookt ei,
- en bestrooid met verse groene ui.
🔹Voor een pittigere smaak kun je op het allerlaatst een beetje mierikswortel toevoegen.
✨Mijn werk:
- Wil je een sterkere mierikswortelsmaak? Voeg dan meer mierikswortel toe of voeg het vlak voor het einde van de kooktijd toe.
- Geen piment? Je kunt nootmuskaat of soepkruiden gebruiken.
- Gebruik in plaats van bloem gaargekookte aardappelen. Zo wordt het mengsel op natuurlijke wijze dikker en krijgt het een licht nootachtige smaak.
📌Samenvatting
Witte mierikswortelborsjt is een klassieker uit de Poolse kerstkeuken en daarbuiten . Het is een smaakvolle soep, rijk aan rundvlees, mierikswortel en aromatische kruiden. Dik, romig en intens – maar ook licht aromatisch , dankzij verse mierikswortel en groene ui.
Je hoeft geen keukenexpert te zijn om zoiets moois te creëren. Het enige wat je nodig hebt, zijn een handvol goede ingrediënten en de wens om iets bijzonders te bereiden.
Eet smakelijk en geniet van vruchtbare culinaire experimenten!
