Schelpkleur:

Het meest opvallende verschil is de kleur. Witte eieren komen van kippen met witte veren en witte oorlellen, terwijl bruine eieren worden gelegd door kippen met bruine of roodachtige veren en rode oorlellen.

Voedingswaarde

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, hebben bruine en witte eieren een vergelijkbare voedingswaarde. Beide bevatten evenveel eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen. De kwaliteit van de eieren wordt meer beïnvloed door het dieet en de omgeving van de kip dan door de kleur van de schaal.

Zijn bruine eieren gezonder?

Niet per se. Veel mensen associëren bruine eieren met een meer natuurlijk of biologisch dieet, maar dat is niet altijd waar. De kwaliteit van eieren hangt af van het welzijn en het dieet van het dier, niet van de kleur van de schaal.

Dikte van de schil

Bruine eieren hebben doorgaans een dikkere schaal, omdat de kippen die ze leggen van grotere rassen zijn en meer calcium nodig hebben. Hoewel dit verschil klein is, kan het bruine eieren wel minder snel breken.

Marktprijs

Bruine eieren zijn meestal duurder omdat de kippen die ze leggen meer voer nodig hebben. Dit verhoogt de productiekosten en dus ook de uiteindelijke prijs.

Welk ei moet je kiezen?

De keuze tussen bruine en witte eieren is een kwestie van voorkeur. Beide hebben dezelfde voedingswaarde, en het belangrijkste is om eieren te kiezen van kippen die onder goede omstandigheden zijn grootgebracht. Als je op zoek bent naar kwaliteitseieren, kies dan voor eieren van biologische of scharrelkippen.

Conclusie

Er is geen groot verschil tussen bruine en witte eieren qua kwaliteit en smaak. Het belangrijkste is om de oorsprong van het product te kennen en de eieren te kiezen die het beste rijpen. Nu je er meer over weet, kun je een weloverwogen beslissing nemen bij je volgende aankoop.

Deel deze informatie als u deze nuttig vindt en abonneer u voor meer tips over gezond eten!