Bereidingswijze:
1. Bereid de witte chocoladeganache:
Doe de gehakte witte chocolade in een hittebestendige kom.
Verhit de slagroom in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot deze begint te stomen, maar niet kookt. Je kunt de slagroom ook 30-45 seconden in de magnetron zetten.
Giet de hete slagroom over de gehakte witte chocolade en laat 1-2 minuten staan om te verzachten.
Roer het mengsel tot de chocolade volledig gesmolten en glad is. Voeg naar wens vanille-extract en een snufje zeezout toe voor extra smaak. Laat de ganache afkoelen op kamertemperatuur en zet hem vervolgens 1-2 uur in de koelkast, of tot de ganache stevig genoeg is om te lepelen. 2. Vorm de truffels:
Zodra de ganache is opgesteven, haal je de meloenballetjes eruit met een lepel, schep je er met een lepeltje of je handen kleine beetjes ganache uit en vorm je er balletjes van. Werk snel, want het mengsel kan zacht worden als het te lang blijft staan.
Leg de truffelballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
3. Bestrijk de truffels:
Bestrooi elke truffel met een topping naar keuze, zoals cacaopoeder, poedersuiker of fijngehakte noten (pistachenoten, amandelen of hazelnoten).
