3. Het brood vormen:
Leg het deeg na de eerste rijzing op een licht bestoven oppervlak en vorm er een bal of ovaal brood van. Leg het in een ovenschaal of een bakvorm met deksel, zoals een speciale broodvorm.
Kerf de bovenkant in met een mes. Zo krijgt het een authentieke uitstraling en wordt het gelijkmatig opgewarmd in de oven.
4. Wij bakken brood:
Plaats het in een voorverwarmde oven ( 230°C ) en bak het met het deksel op de pan gedurende 15 minuten .
Verlaag vervolgens de temperatuur naar 200°C , haal de deksel eraf en bak nog 45 minuten , tot de korst mooi goudbruin en knapperig is.
5. Het brood afkoelen:
Haal het afgekoelde brood uit de vorm en leg het op een rooster. Laat het volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Zo voorkom je dat de binnenkant zompig wordt en behoudt de korst zijn knapperige textuur.
✅Waarom is het de moeite waard om yoghurtbrood te proberen?
- Zacht en smeuïg van binnen: dankzij de yoghurt krijgt de massa een unieke structuur.
- Lichtzure smaak: doet denken aan zuurdesem, maar dan zonder de noodzaak om het twee dagen van tevoren te maken.
- Er is geen speciaal gereedschap nodig: een gewone mixer en een ovenvaste kom zijn voldoende.
- Prachtige presentatie: knapperige korst en luchtige binnenkant waardoor het lijkt alsof het rechtstreeks uit de bakkerij komt.
📝Laatste tips:
- Voor een intensere smaak kunt u dikkere Griekse yoghurt gebruiken.
- In plaats van maanzaad kunt u ook lijnzaad, sesamzaad of zonnebloemzaad gebruiken. Deze bevatten meer voedingswaarde.
- Het beste is om brood te bewaren in een netzak of papieren zak. Vermijd plastic zakken, want hierdoor kan de korst zijn knapperigheid verliezen.
🔚Samenvatting
Yoghurtbrood is een recept dat iedereen in zijn repertoire zou moeten hebben! Het combineert eenvoud met de elegantie van traditioneel brood. De zachte kern, knapperige korst en subtiele zuurgraad maken het een favoriete toevoeging aan elke maaltijd.
Wacht niet langer, pak uw mixer en geniet van de geur van versgebakken brood in uw keuken!
Geniet van uw gezonde broodjes!😊
