Instructies:
Meng de droge ingrediënten:
Doe de bloem, het zout en de suiker in een grote kom.
Voeg de gist toe:
Voeg de droge (of verse) gist toe aan het mengsel van droge ingrediënten en meng goed.
Voeg het warme water toe:
Voeg geleidelijk het warme water toe en meng met een lepel of spatel tot een plakkerig, glad deeg ontstaat.
Kneed het deeg:
Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het ongeveer 10 minuten, tot het glad, elastisch en licht veerkrachtig aanvoelt.
Eerste rijs:
Leg het deeg in een licht ingevette glazen kom en draai het om zodat het gelijkmatig met olie bedekt is. Dek de kom af met plasticfolie of een schone keukendoek en zet hem ongeveer 1 uur opzij op een warme plek, of tot het in volume is verdubbeld.
Vorm het deeg:
Druk na het rijzen het deeg voorzichtig plat om eventuele luchtbellen te verwijderen. Verdeel het in 4 gelijke porties. Vorm van elke portie een stokbrood, waarbij je de randen verlengt en afrondt.
Tweede rijs:
Leg de gevormde broden op een ingevette bakplaat, met voldoende ruimte ertussen. Dek het deeg opnieuw af met plasticfolie of een schone theedoek en laat het nog 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 200 °C (400 °F) terwijl het deeg rijst.
Bak het brood:
Bak de broden 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant tikt.
Laat afkoelen en serveren:
Haal de broden uit de oven en laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ze snijdt en serveert.
Tips:
Gebruik hoogwaardig universeel bloem voor de beste consistentie.
Zorg ervoor dat het water warm (niet heet) is om de gist goed te activeren.
Kneed het deeg niet te lang, zodat het zacht en mals blijft. Laat het brood volledig afkoelen voordat u het bewaart, zodat de luchtige textuur behouden blijft.
Geniet van je zelfgebakken, luchtige brood!
