Op zoek naar een perfect dessert voor elke gelegenheid dat smaakt alsof het rechtstreeks uit de bakkerij komt, zonder dat het veel moeite kost? Deze zachte aardbeientaart is precies wat het recept belooft: een vleugje groene frisheid , de verkwikkende geur van vanille , gecombineerd met sappig, kleurrijk fruit, zorgen voor een unieke combinatie . Perfect als afternoon tea voor het gezin , maar ook een heerlijke traktatie voor gasten tijdens de feestdagen .

Dit gerecht ziet er indrukwekkend uit en is klaar zonder panini’s – het enige wat je nodig hebt is een lepel, een mixer en een beetje geduld tijdens het bakken!

Ingrediënten (vorm van 25×25 cm):

• 3 eieren (op kamertemperatuur – voor betere hechting)
• ¾ kopje poedersuiker (of agave – voor natuurlijke zoetheid)
• 1 theelepel vanillesuiker (optioneel – je kunt een vanillestokje toevoegen)
• ½ kopje plantaardige olie (bijv. lijnzaad of kokos – voor een lichtere smaak)
• ½ kopje melk (of kokosmelk – voor een vegetarische optie)
• 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden (voor een luchtigere textuur kan amandelmeel worden gebruikt)
• 2 theelepels bakpoeder (voor een luchtige en gelijkmatige consistentie)
• Ongeveer 400 g verse aardbeien (goed gewassen en gehalveerd of in vieren gesneden)
• Poedersuiker om te bestrooien

Stap voor stap – hoe maak je een heerlijke zachte aardbeientaart🍯👩‍🍳👨‍🍳

🔹 1. Het ei-suikermengsel bereiden – het begin van het wonder

Meng in een kom met een mixer:

• eieren
• poedersuiker
• en vanillesuiker

Voeg geleidelijk olie en melk toe totdat het mengsel lichter en vloeibaarder wordt , totdat het mengsel egaal is.

📌Tip: Je kunt de kant-en-klare massa in een vorm doen en een paar minuten wachten voordat je het in de oven zet. Dit zorgt ervoor dat de structuur beter opstijft.

🔹 2. Bloem toevoegen – de ziel van alles

Zeef het tarwemeel met het bakpoeder en meng het grondig met een houten lepel “van onder naar boven” om te voorkomen dat het schuim bakt.

🔹Voor kinderen: laat de likeur weg en gebruik meer fruit, bijvoorbeeld verse frambozen.
🔹Voor volwassenen: probeer een handvol pruimenlikeur of vanille toe te voegen – dat versterkt het effect maximaal!
🔹Vegetarische optie: maak een cake met lijnzaadeiwit en kokosyoghurt – je krijgt dan net zo’n lekker resultaat.

Plaats een bakvorm bekleed met bakpapier en strijk het oppervlak van het deeg zorgvuldig glad.

🔹 3. Aardbeien schikken en bakken – een indrukwekkende finale