Meng de verse gist met de lauwwarme melk en laat het een paar minuten rusten.
2. Bereid het deeg voor
Doe in de kom van een staande mixer de bloem, olie, suiker, vanillesuiker, eieren, zout en vanille-extract. Begin te kneden en voeg geleidelijk het melk-gistmengsel toe. Kneed ongeveer 10 minuten.
3. Roer de boter erdoor.
Voeg de zachte boter in stukjes toe en kneed nog 10 minuten. Het deeg zal een beetje plakkerig zijn, dat is normaal. Bestrooi je handen licht met bloem en vorm er een bal van.
Aankondiging
4. Eerste heffing
Bedek het deeg met plasticfolie en laat het 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plek, totdat het in volume is verdubbeld.
5. Vormgeven
Druk de lucht uit het deeg, rol het uit op een met bloem bestoven werkblad en steek er rondjes uit met een koekjesvormpje. Leg ze opzij op een schone theedoek of bakplaat.
6. Tweede ronde
Laat het vervolgens nog 1 tot 1,5 uur rusten op een warme plek.
7. Koken
Verhit de olie in een frituurpan. Frituur de donuts: bak één kant goudbruin en draai ze dan om om de andere kant te bakken. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
8. Afwerking
Rol de nog warme donuts door de suiker. Vul ze eventueel met Nutella of jam met behulp van een spuitzak.
Tips voor het maken van perfecte donuts
Olie : zorg ervoor dat de temperatuur ongeveer 170 °C bedraagt om te voorkomen dat de donuts aanbranden.
Rijstijd : hoe langer het deeg rijst, hoe luchtiger de donuts zullen zijn.
Variatie : vul ze met banketbakkersroom, jam of gesmolten chocolade.
Bewaring : bij voorkeur op dezelfde dag consumeren om optimaal van de zachtheid te genieten.
