Skip to content
Voorbereidingsstappen
1. De droge ingrediënten mengen
Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en zout.
2. Vloeistoffen toevoegen
Giet het lauwe water en de olijfolie erbij. Meng tot alles goed is opgenomen. Het deeg moet plakkerig zijn.
3. Vouw het deeg dubbel.
Pak met licht vochtige handen één kant van het deeg vast, vouw het naar het midden, keer de kom om en herhaal dit 8 keer.
4. Eerste vertrek
Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
5. Vormgeven
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het in 6 (of meer) stukken. Vorm de stukken snel, zonder ze te veel te bewerken.
6. Tweede heffing
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze 15 minuten rusten.
7. Koken
Verwarm de oven voor tot 230 °C. Bak de broodjes 25-30 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
8. Koeling
Laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze snijdt.
