Tip van de chef
Voor een nog gelijkmatiger bladerdeeg, laat u het deeg altijd rusten tussen het draaien door.
Door de rusttijd goed in acht te nemen, voorkomt u dat de boter opwarmt en garandeert u een perfect resultaat.
Veelgestelde vragen
Kan margarine gebruikt worden? Ja, maar kies voor een speciale bladerdeegmargarine voor een beter resultaat.
Waarom is mijn deeg plakkerig? Het kan te warm zijn: leg het 15 minuten in de koelkast voordat je verdergaat met rollen.
Hoe lang duurt het in totaal? Ongeveer 3 uur inclusief rustpauzes, maar het resultaat is het waard!
Het resultaat: een goudbruin, luchtig en perfect krokant bladerdeeg. Nu kun je zelf mille-feuilles, taartjes en croissants maken!
