1. Vorm een ring met de bloem. Voeg in het midden beetje bij beetje het zout, de suiker, de gist, de melk en het water toe. Los alles op en kneed.
2. Voeg de zachte boter toe en kneed verder tot een glad en zacht briochedeeg ontstaat.
3. Laat het deeg 15 minuten rusten.
4. Verdeel het deeg in kleine rolletjes van 30 gram en vorm er bolletjes van. Laat ze op een ingevette bakplaat rijzen tot ze in volume verdubbeld zijn. Bestrijk ze met losgeklopt ei en bak ze 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.
5. Een paar minuten voor het einde van de baktijd, haal ze uit de oven, bestrijk ze nogmaals met ei en zet ze terug in de oven tot ze gaar zijn! Er komen er ongeveer 50 uit.
