Zelfgemaakte Cordon Bleu: een snel en gegarandeerd succesvol recept

Voorbereidingsstappen

1. Bereid de kip voor

Open elk kipfiletje in de lengte doormidden (zoals een boek). Rol ze lichtjes plat met een deegroller. Breng op smaak met zout en peper.

2. Garnering

Leg in elk filet 2 plakjes gedroogde ham en 2 plakjes Camembert. Sluit de filets en zet ze indien nodig vast met tandenstokjes.

3. Paner

Zet drie borden klaar: een met bloem, een met losgeklopt ei en een met paneermeel. Haal de kip achtereenvolgens door alle drie de lagen. Voor een krokantere laag kun je de laag met ei en paneermeel een tweede keer herhalen.

4. Koken

Verhit olie en boter in een koekenpan. Bak de cordon bleus 5 tot 6 minuten aan elke kant op middelhoog vuur, tot ze goudbruin en gaar zijn.

5. Bereid de kaasbechamelsaus voor.

Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut. Klop er geleidelijk de melk doorheen. Laat het mengsel indikken en roer er dan de geraspte kaas, zout, peper en nootmuskaat door.

6. Training

Serveer de cordon bleu gloeiend heet, overgoten met bechamelsaus, met frietjes, zelfgemaakte aardappelpuree of een groene salade erbij.