Instructies
zie vervolg op de volgende pagina
Stap 1: Bereid de krab voor. Doe het
krabvlees in een grote kom en meng het voorzichtig met het paneermeel, let erop dat de klontjes heel blijven.
Stap 2: Maak het bindmiddel.
Klop in een aparte kleine kom de mayonaise, het geklopte ei, de Dijonmosterd, de Worcestershiresaus, de Old Bay-kruiden, het zout en de peper door elkaar. Roer de gehakte peterselie erdoor.
Stap 3: Mengen en vormen.
Spatel het natte mengsel voorzichtig door de krab en het paneermeel tot alles net gemengd is. Voorkom overmatig mengen. Vorm het mengsel tot zes gelijkmatige burgers.
Stap 4: Verhit de olie.
Giet voldoende plantaardige olie in een grote koekenpan om de bodem te bedekken en verwarm deze op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren.
Stap 5: Bak de krabkoekjes.
Leg de koekjes voorzichtig in de koekenpan en bak ze 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en door en door warm zijn.
Stap 6: Uitlekken en serveren.
Leg de krabkoekjes op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. Serveer direct met citroenpartjes en tartaarsaus.
