👩🍳 Zeer gedetailleerde bereiding (stap voor stap)
: Bereid de tomaten voor (indien vers)
: Snijd ze in een kruisvorm
Dompel ze 30 seconden in kokend water.
Pel ze
Hak ze grof.
Verwijder indien nodig overtollige zaden.
👉 Deze stap zorgt voor een milde en gladde saus.
2️⃣ Aromatische basis (fundament van de smaak)
In een grote pot:
Verhit de olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg de uien toe
Fruit ze langzaam zonder ze te laten bruinen (10 min).
Voeg vervolgens toe:
knoflook
geraspte wortel
Laat het nog 3-4 minuten koken.
👉 Hier wordt diepgang gecreëerd.
3️⃣ De tomaten toevoegen
Voorzichtig mengen
Breng het geheel zachtjes aan de kook.
Toevoegen:
laurier
oregano
peterselie
peper
(optioneel):
Mix het geheel gedeeltelijk tot een halfgladde saus.
Of laat het rustiek met elementen.
🍝 Perfect voor gebruik met spaghetti.
Kook de spaghetti al dente.
Houd een soeplepel vol kookwater bij de hand.
Pasta en sausmengsel in een pan
Voeg een beetje pastawater toe.
Besprenkel tot slot met een beetje olijfolie.
👉 De saus moet de huid bedekken, niet erin verdrinken.
⭐ Nonna’s geheimen (Italiaans goud)
Verbrand nooit knoflook
Kook altijd langdurig.
Suiker is het laatste redmiddel.
De basilicum gaat er als laatste in.
De olijfolie moet van goede kwaliteit zijn.
Gourmetvariaties
🍖 Bolognesesaus:
Voeg rundergehakt toe en kook 3 uur.
🌶️Arrabbiata
Chili, knoflook, olie
🍆 Groentesaus
met courgettes, aubergines en paprika’s
🍄 Champignonsaus.
Gebakken champignons worden er aan het einde aan toegevoegd.
🫙 Inmaakpotten (zoals afgebeeld)
Vervolg op de volgende pagina
