Wil je het wat koeler hebben? Kies dan voor ijskoffie.
Als je wilt afkoelen zonder dat de polyfenolen in je koffie verloren gaan, kun je natuurlijk ijskoffie proberen. Dat maak je door traditioneel gezette koffie (meestal zeer sterke koffie om het verdunnende effect van het ijs tegen te gaan) over ijs te schenken.
Bij de flash brewing-methode wordt geconcentreerde hete koffie rechtstreeks in ijs gegoten. Omdat de meeste extractie plaatsvindt tijdens de eerste paar schenkingen met heet water, blijven de gezonde stoffen in de koffie grotendeels behouden, terwijl de koffie toch koel en verfrissend is op een warme dag.
Na al die moeite om het perfecte kopje koffie te zetten, wil je al die voordelen natuurlijk niet tenietdoen door er room en suiker aan toe te voegen. De gezondste manier om koffie te drinken is zwart, en als je begint met een smaakvolle, hoogwaardige boon, hoef je er eigenlijk niets aan toe te voegen.
“De reden dat mensen tijdens de Tweede Wereldoorlog melk in hun koffie begonnen te doen, was omdat ze vreselijke koffie dronken,” zegt Arnot. “Als je suiker, melk of vet aan de drank toevoegt, is het niet zo gezond als wanneer je er niets aan toevoegt.”
Hoewel koffie gezondheidsvoordelen kan hebben, willen sommige mensen hun inname wellicht beperken. Denk bijvoorbeeld aan zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en mensen met hoge bloeddruk.
