Zelfgemaakte zongedroogde tomaten in olie zijn een heerlijke manier om de smaak van de zomer te bewaren.
Met slechts een paar ingrediënten en een beetje geduld maak je een authentiek Italiaans bijgerecht dat elk gerecht een rijke, zoute en kruidige toets geeft.
Een eenvoudig recept dat altijd indruk maakt – en waarvan je keuken heerlijk zal ruiken! 🇮🇹🍅💛
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik de tomaten in de zon drogen?
Ja, maar het duurt 2–3 dagen in volle zon. Dek ze af met een netje om insecten weg te houden en haal ze ‘s nachts naar binnen.
2. Welke olie is het beste?
Gebruik extra vierge olijfolie van goede kwaliteit – dat geeft de beste smaak en bewaart de tomaten langer.
3. Kan ik de tomaten invriezen?
Ja, bewaar ze in een diepvrieszak met een beetje olie. Zo blijven ze tot 6 maanden goed.
4. Waarom moet ik de potten steriliseren?
Om schimmel en bacterievorming te voorkomen – dit verlengt de houdbaarheid en houdt de smaak puur.
5. Wat doe ik met de overgebleven olie?
Gebruik ze in vinaigrettes, voor pasta’s of om brood in te dippen – ze zit boordevol tomatensmaak! 😋
