7 redenen waarom je zoete aardappelen aan je dieet zou moeten toevoegen
Zoete aardappelen zijn wortelgroenten die al duizenden jaren worden verbouwd. Deze zetmeelrijke knollen behoren tot de windefamilie (Convolvulaceae) en men denkt dat ze oorspronkelijk uit Zuid- en Centraal-Amerika komen. Tegenwoordig worden er wereldwijd meer dan 400 verschillende variëteiten geteeld. Ze kunnen als bijgerecht worden geserveerd of als ingrediënt aan een maaltijd worden toegevoegd. Zoete aardappelen zijn niet alleen heerlijk, maar bieden ook tal van gezondheidsvoordelen. Van het reguleren van de bloedsuikerspiegel tot het verminderen van ontstekingen en het ondersteunen van gewichtsverlies: laten we eens kijken naar een paar redenen waarom je zoete aardappelen aan je dieet zou moeten toevoegen.
Vermindert ontstekingen
Studies hebben aangetoond dat zoete aardappelen, met name de paarse varianten, ontstekingsremmende stoffen bevatten. De oranje varianten zijn bovendien een uitstekende bron van bètacaroteen. Het lichaam zet bètacaroteen om in vitamine A, een krachtige antioxidant die ontstekingen bestrijdt. De oranje varianten bevatten maar liefst 400% van onze dagelijkse behoefte aan vitamine A. Het is aan te raden ze met een beetje olijfolie te eten, omdat het vet het lichaam helpt vitamine A beter op te nemen.
Vol voedingsstoffen
Zoete aardappelen zitten boordevol essentiële voedingsstoffen die bijdragen aan een optimale gezondheid, zoals calcium, magnesium, fosfor, kalium, foliumzuur en choline. Calcium is essentieel voor de opbouw en het behoud van gezonde tanden en botten. Het helpt ook bij de verzorging van nagels en haar bij vrouwen in de menopauze. Magnesium heeft antioxiderende eigenschappen en helpt de bloeddruk te reguleren. Fosfor helpt bij het in balans brengen en benutten van andere mineralen en vitaminen, zoals jodium, zink, magnesium en vitamine D. Foliumzuur is met name goed voor zwangere vrouwen. Zoete aardappelen bevatten ook bètacaroteen, dat antioxiderende eigenschappen heeft en goed is voor de ogen.
Kan helpen bij gewichtsverlies.
Zoete aardappelen bevatten resistent zetmeel, dat niet door het lichaam wordt verteerd. Uit een onderzoek is gebleken dat dit zetmeel de afgifte van peptiden verhoogt. Deze peptiden geven signalen af aan het lichaam dat je verzadigd bent en verminderen de hoeveelheid opgeslagen vet. Obesitas is een veelvoorkomende risicofactor voor aandoeningen zoals diabetes en hart- en vaatziekten. Het behouden van een gezond gewicht is daarom essentieel om deze aandoeningen te voorkomen.
Het reguleren van de bloedsuikerspiegel
Zoete aardappelen zitten boordevol vezels, waardoor ze een langzaam verteerbaar zetmeel zijn. Deze vezels zorgen ervoor dat de darmen suiker langzamer opnemen, wat pieken in de bloedsuikerspiegel helpt voorkomen. Ze bevatten ook een eiwit dat wordt geproduceerd door vetcellen en dat in de bloedbaan circuleert, bekend als adiponectine. Mensen die moeite hebben met de insulinehuishouding hebben meestal een laag adiponectinegehalte. Een onderzoek toonde aan dat “hogere niveaus van dit eiwit een monotoon verband hielden met een lager risico op het ontwikkelen van diabetes type 2”. Voedingsmiddelen met veel vezels helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren, en een kopje van deze groente levert 4 gram vezels.
