Kan helpen bij gewichtsverlies
een assortiment wortelgroenten
Bron: Pexels
Zoete aardappelen bevatten resistent zetmeel, dat het lichaam niet verteert. Uit onderzoek is gebleken dat dit zetmeel de afgifte van peptiden verhoogt. Deze peptiden geven je lichaam signalen dat je vol zit en verminderen de hoeveelheid vet die in je lichaam wordt opgeslagen. Obesitas is een veelvoorkomende risicofactor voor aandoeningen zoals diabetes en hartaandoeningen. Daarom is het essentieel om een gezond gewicht te behouden als je deze aandoeningen wilt voorkomen.
Het reguleren van de bloedsuikerspiegel
Bovenaanzicht van gehakte zoete aardappelen op een stuk doek
Bron: Pexels
Zoete aardappelen zitten boordevol vezels, waardoor ze een langzaam verbrandend zetmeel zijn. Deze vezels zorgen ervoor dat de darmen suiker langzamer opnemen, wat helpt om pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen. Ze bevatten ook een eiwit dat wordt aangemaakt door vetcellen die in de bloedbaan stromen, genaamd adiponectine. Mensen die moeite hebben met het metaboliseren van insuline hebben meestal een laag adiponectinegehalte. Uit een onderzoek bleek dat “hogere niveaus van dit eiwit monotoon geassocieerd waren met een lager risico op diabetes type 2”. Vezelrijke voedingsmiddelen helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren, en een kopje van deze groenten levert 4 gram vezels.
Verbetert de gezondheid van de ogen
Close-up van zoete aardappelen
Bron: Pexels
Zoete aardappelen danken hun oranje kleur aan het bètacaroteen dat ze bevatten. Ons lichaam zet dit bètacaroteen om in vitamine A, wat essentieel is voor een optimale gezondheid van de ogen. Vitamine A helpt bij de aanmaak van de oogreceptoren die licht kunnen zien, wat zorgt voor een helder zicht. Zoete aardappelen bevatten ook anthocyanen, die volgens een onderzoek je ogen vochtig houden en vermoeidheid verminderen.
Kan beschermen tegen zware metalen en kanker
Een boer laadt geoogste zoete aardappelen op een vrachtwagen
Bron: Pexels
Deze heerlijke wortelgroenten zijn ook rijk aan anthocyanen, die antioxidatieve eigenschappen hebben en zich kunnen binden aan metalen en zo kunnen helpen deze uit het lichaam te verwijderen. Anthocyanen blijken ook de groei van kankercellen bij borst-, darm-, blaas- en maagkanker te vertragen. Hoewel dierstudies de werkzaamheid van deze antioxidant in de strijd tegen darmkanker hebben aangetoond, is er meer onderzoek nodig om deze effecten op menselijke kankercellen te bevestigen.
Kan de gezondheid van het hart verbeteren
Zoete aardappelen in dozen
Bron: Pexels
De vezels in deze groenten helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Dit komt doordat de vezels zich binden aan de galzuren in de darmen. Hierdoor gebruikt de lever cholesterol om meer gal aan te maken. Overtollig cholesterol wordt vervolgens uit de bloedbaan verwijderd. Dit kan de gezondheid van uw hart verbeteren, omdat een hoog cholesterolgehalte een risicofactor is voor het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.
