Mexicaanse Stoofpot met Rundvlees klinkt heerlijk! Dit is een gerecht dat vol zit met rijke smaken en een beetje pit. Het wordt langzaam gestoofd, waardoor het rundvlees heerlijk mals wordt en de smaken zich goed vermengen.

Hier is een recept voor Mexicaanse Stoofpot met Rundvlees (Carne Guisada):

Ingrediënten:

800 gram rundvlees (bij voorkeur riblappen of runderriblappen), in blokjes gesneden

2 eetlepels olijfolie

1 ui, gesnipperd

3 teentjes knoflook, fijngehakt

2 tomaten, in blokjes gesneden (of 1 blik tomatenblokjes)

1 groene paprika, in stukjes gesneden

2 wortels, in dunne plakjes

1 theelepel komijnpoeder

1 theelepel gedroogde oregano

1 theelepel chilipoeder (of meer voor extra pit)

1 theelepel paprikapoeder

1 laurierblad

500 ml runderbouillon

100 ml water (of meer, indien nodig)

2 eetlepels azijn (witte of appelciderazijn)

1-2 eetlepels suiker (optioneel, afhankelijk van je voorkeur)

Zout en peper naar smaak

Verse koriander voor garnering (optioneel)

Limoenpartjes (voor serveren)

Tortilla’s of rijst (om te serveren)

Bereidingswijze: