🥘 Boeuf Bourguignon
Een Authentieke Franse Klassieker

⏱️ Bereidingstijd: ±3 tot 4 uur
🍷 Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
👨‍👩‍👧‍👦 Voor: 4–6 personen

🧄 Ingrediënten:
Rundvleesstoof:

1 kg runderstoofvlees (bijv. sukade, riblappen of runderschouder), in blokken

150 g gerookt spek, in blokjes

2 middelgrote uien, grof gesneden

2 wortels, in plakjes

3 teentjes knoflook, fijngehakt

2 eetlepels bloem

500 ml rode wijn (Bourgogne of Pinot Noir)

250 ml runderbouillon

2 laurierblaadjes

2 takjes tijm

1 takje rozemarijn (optioneel)

2 eetlepels tomatenpuree

Zout en zwarte peper

Olijfolie of boter om te bakken

Garnituur (apart toegevoegd):

250 g kastanjechampignons, gehalveerd of in plakjes

12 kleine zilveruitjes (of sjalotjes), gepeld

1 eetlepel boter

👨‍🍳 Bereidingswijze: