Recept voor onzichtbare courgette: licht en smakelijk

Ingrediënten

  • 1 middelgrote courgette , ongeveer 250 g, in dunne plakjes gesneden
  • 80 g T55-meel
  • 40 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 100 g verkruimelde feta
  • 2 middelgrote eieren
  • 100 ml volle of halfvolle melk
  • 10 g bakpoeder
  • 1 handvol verse munt, ongeveer 10 g, fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Optioneel:

  • 1 snufje Espelette-peper voor een pittige toets
  • 50 g extra geraspte kaas ( Gruyère of Cheddar) voor extra smeltbaarheid
  • Citroenyoghurtsaus zoals in je bloemkooltaco’s om erbij te serveren
  • Groene salade zoals uw komkommersalade voor een complete maaltijd