Fluweelzachte cheesecake – een romig, luchtig en perfect vochtig dessert

Op zoek naar een cheesecake die zelfs de meest kieskeurige fijnproevers zal bekoren? Probeer onze fluweelzachte cheesecake ! Dit recept creëert een uitzonderlijk delicate, zijdezachte massa gemaakt met een combinatie van cottage cheese, ricotta en vanillepudding, verder luchtig gemaakt met geklopt eiwit. Het resultaat? Een luchtige, gladde textuur die smelt in je mond. Klaar?

Waarom zul je deze cheesecake lekker vinden?

• ✅ Een luchtige, fluweelzachte massa – alsof deze uit een banketbakkerij komt!
• ✅ Perfecte smaakbalans : niet te zoet, met een licht vanillearoma.
• ✅ Eenvoudige uitvoering , ondanks het indrukwekkende uiterlijk.
• ✅Ideaal voor feestdagen, verjaardagen of als tussendoortje in het weekend.

Benodigde ingrediënten (vorm met een diameter van 26 cm):

• 6 eieren (dooiers gescheiden van eiwitten)
• 2 kopjes suiker (ongeveer 400 g)
• 1 kg kwark (bijv. uit de Piątnica-emmer)
• 250 g ricotta
• 3 vanillepuddingen (gedroogd poeder)
• 1 eetlepel griesmeel

Voorbereiding stap voor stap:

1. Cheesecakevulling – de ziel van het dessert

1. Klop in een grote kom de eidooiers en de suiker met een mixer tot het mengsel luchtig en glanzend is.
2. Voeg de cottage cheese en ricotta toe en roer voorzichtig met een lepel.
3. Voeg het poeder van drie vanillestokjes en het griesmeel toe aan het mengsel en meng goed.
4. Voeg ten slotte de stijfgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig met een spatel om schuimvorming te voorkomen.

💡Tip: Klop de eiwitten in een zeer koude metalen kom – dan krijgen ze sneller en beter volume.

2. Bakken – de sleutel tot de perfecte consistentie