Ingemaakte courgette in potten – een zelfgemaakte winterdelicatesse

Ingemaakte courgette in potten – een zelfgemaakte winterdelicatesse

Kop:
Maak je eigen knapperige courgette in azijn – perfect als bijgerecht of wintersnack. Een eenvoudig recept, maar vol natuurlijke smaak en aroma.

🥒Ingemaakte courgette in potten (~4 potten van 800 ml per stuk)

Ingrediënten:

• 2 kg jonge courgettes (bij voorkeur klein, Pools of courgette-achtig)
• 1 liter water
• 500 ml azijn (witte wijn of appel, 9%)
• 2 eetlepels niet-gejodeerd zout voor conserven
• 3 eetlepels suiker
• 1 theelepel mosterdzaad
• 1 theelepel zwarte peperkorrels
• 4–6 teentjes knoflook (optioneel)
• dille (gedroogd of vers)
• laurierblaadjes (1–2 per pot)
• (optioneel) chilipeper of uienringen voor extra smaak

🧂 Marinade om te marineren:

Breng in een pan aan de kook:

• 1 liter water
• 500 ml azijn
• 2 eetlepels zout
• 3 eetlepels suiker

Als het water kookt, nog 2–3 minuten laten doorkoken en daarna iets laten afkoelen.

🔪 Voorbereiding: