Ingrediënten:

• 1 ui, fijngesneden
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
• 1 wortel, geraspt
• 1 prei, in dunne plakjes gesneden
• 2 paprika’s, geschild en in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout en peper, naar smaak
• 3 kleine aardappelen, in blokjes gesneden
• 1 theelepel oregano (of naar smaak)
• 1,5 liter groentebouillon
• 50 gram spaghetti (of pasta naar keuze)
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Instructies: