Vetten en oliën zijn essentieel in de keuken en beïnvloeden de smaak, textuur en gezondheid van voedsel. De keuze van het juiste vet kan een aanzienlijke impact hebben op het kookresultaat. Hier is een lijst met 7 aanbevolen en 7 minder aanbevolen vetten om mee te koken.

7 dingen waarmee je eten kunt koken

1. Boter:
   Een klassieke keuze, bekend om zijn rijke smaak. Bevat vitamine A, D, E en K2. Ideaal om te bakken en te frituren op lage temperaturen.
2. Tallow:
   Een dierlijk vet met een hoog rookpunt. Rijk aan verzadigd vet en geconjugeerd linolzuur (CLA). Ideaal om te bakken en braden.
3. Ghee:
   Geklaarde boter met een hoog rookpunt. Lactosevrij en nootachtig van smaak. Uitstekend geschikt voor diverse kooktechnieken.
4. Kokosnootolie:
   Rijk aan middellangeketentriglyceriden (MCT’s). Geschikt om te bakken en te frituren. Heeft antimicrobiële eigenschappen.
5. Olijfolie:
   een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet. Rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en antioxidanten, is het het beste om te koken op lage temperatuur of als garnering.
6. Avocado-olie:
   Rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten en vitamine E. Heeft een hoog rookpunt, ideaal om te bakken en grillen.
7. Reuzel:
   Varkensvet met een hoog rookpunt. Uitstekend geschikt om mee te bakken, het geeft knapperige taarten. Neutraal van smaak en rijk aan vitamine D.

7 dingen die je nooit moet gebruiken om eten te koken