Volgens de American Cancer Society heeft de gemiddelde volwassene in de Verenigde Staten ongeveer 40 procent kans om tijdens zijn leven kanker te krijgen [1]. Omdat het zo’n wijdverspreide ziekte is, zijn artsen en wetenschappers voortdurend op zoek naar behandelingen en geneeswijzen. Een van de belangrijkste aandachtspunten van kankeronderzoek is preventie. Hoewel de meeste experts het erover eens zijn dat niets kan garanderen dat iemand geen kanker zal krijgen, zijn er veel leefstijlfactoren die kunnen helpen het risico aanzienlijk te verminderen.

Een daarvan is voeding. Hoewel het eten van bepaalde kankerbestrijdende voedingsmiddelen kanker waarschijnlijk niet actief zal bestrijden, kan het wel helpen voorkomen.   “Onderzoek toont aan dat het consequent eten van een gezond dieet gedurende een lange periode het risico op kanker kan verminderen, maar je kunt niet met absolute zekerheid zeggen dat voeding kanker kan voorkomen”,   zegt voedingsdeskundige Lindsey Wohlford.   “Er zijn geen garanties.”   [2]

Voedingsgewoonten die het risico op kanker beïnvloeden, kunnen worden toegeschreven aan het eten van te veel van bepaalde dingen en te weinig van andere dingen.

Te veel rood en bewerkt vlees, alcohol, geraffineerde koolhydraten, gefrituurd voedsel en suiker kunnen het risico op kanker verhogen. Ook te weinig beweging en te weinig voedingsmiddelen met veel fytochemicaliën [3] kunnen het risico verhogen. U kent misschien de term “kankerbestrijdende voedingsmiddelen”. Voor de duidelijkheid: er zijn geen voedingsmiddelen die kanker daadwerkelijk kunnen   bestrijden  . Er zijn echter wel voedingsmiddelen die, mits regelmatig gegeten, het lichaam voorzien van bepaalde voedingsstoffen die het nodig heeft om de ontwikkeling van kanker effectief te voorkomen.

“Antikankervoeding” bestaat doorgaans uit plantaardige voedingsmiddelen die fytochemicaliën bevatten (zie hierboven). Deze chemicaliën, ook wel fytonutriënten genoemd, zijn stoffen die in planten voorkomen en kunnen helpen bij het voorkomen van een aantal chronische ziekten, waaronder kanker [2]. Om uw risico op kanker te verlagen, raden artsen, diëtisten, voedingsdeskundigen en andere zorgprofessionals aan om regelmatig verschillende soorten fruit en groenten te eten die rijk zijn aan fytochemicaliën.

Lees meer:   ​​Vrouw krijgt op 32-jarige leeftijd de diagnose darmkanker. Dit zijn haar eerste symptomen.

8 antikankervoedingsmiddelen om het risico op kanker te verminderen

Wohlford zegt dat de beste bescherming tegen kanker is om verschillende soorten fruit en groenten te eten. De makkelijkste manier om dit te doen is door “de regenboog te eten” – door een grote verscheidenheid aan kleuren te kiezen tijdens het boodschappen doen in de supermarkt.   “Bedenk dat er meer dan 4000 fytochemicaliën zijn ontdekt en bestudeerd”,   zegt ze.   “Er is geen superfood dat ze allemaal bevat. Ze bieden allemaal verschillende functies en voordelen.”   [2] De volgende voedingsmiddelen staan ​​bekend als kankerbestrijdende krachtpatsers. Dit is zeker geen uitputtende lijst, maar ze in je dieet opnemen is een goede start om je risico op kanker te verlagen.

1. Kruisbloemige groenten

Kruisbloemige groenten zijn onder andere rucola, paksoi, broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, boerenkool en koolraap. Ze zijn rijk aan een aantal belangrijke voedingsstoffen, waaronder carotenoïden (bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine), vitamine C, E en K, foliumzuur en mineralen [4].

Deze hartige groenten zijn ook een uitstekende bron van glucosinolaten, indolen en isothiocyanaten. Deze zwavelhoudende verbindingen geven kruisbloemige groenten hun scherpe aroma. Deze verbindingen zijn in verband gebracht met een lager risico op long- en darmkanker [5]. Studies hebben aangetoond dat het eten van kruisbloemige groenten het risico op verschillende vormen van kanker, waaronder prostaat-, darm-, long- en borstkanker, kan verminderen [4].

2.   Kurkuma