🥣 Romige aardappelsoep – Comfortfood in zijn puurste vorm

Er is iets magisch aan een kom dampende, romige aardappelsoep. Het is het soort gerecht dat je direct omhult met warmte en rust — perfect voor koude dagen, maar ook heerlijk op elk moment dat je behoefte hebt aan een vleugje comfort. Deze soep is eenvoudig te maken, voedzaam en barst van smaak. Bovendien kun je er eindeloos mee variëren, zodat hij nooit saai wordt.

🥔 De charme van eenvoud

Aardappelen vormen de basis van talloze klassieke gerechten, en in deze soep schitteren ze in al hun eenvoud. Ze geven de soep een fluweelzachte textuur zonder dat er veel room aan te pas hoeft te komen. Voeg daar wat uien, knoflook en kruiden aan toe, en je hebt een rijke, hartverwarmende maaltijd die binnen handbereik ligt.

Wat deze soep bijzonder maakt, is dat hij niet alleen vullend is, maar ook verrassend veelzijdig. Je kunt hem serveren als lichte lunch, stevig avondmaal of als voorgerecht bij een uitgebreid diner.

🍳 Ingrediënten voor 4 personen

• 700 g aardappelen, geschild en in blokjes

• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 1 prei, in dunne ringen

• 1 liter groentebouillon

• 150 ml kookroom of slagroom

• 2 eetlepels boter of olijfolie

• Zout en peper naar smaak

• Optioneel: spekjes, geraspte kaas of lente-ui als topping

👩‍🍳 Bereidingswijze