Zuringsoep – Traditionele Poolse lentesoep 🍲
Een van de meest karakteristieke en verfrissende gerechten uit de rijke Poolse keuken is zuringsoep . Deze pittige, aromatische soep, gemaakt met verse zuringblaadjes, is perfect voor lentedagen en om de smaakpapillen te laten ontwaken na de lange wintermaanden.

Wat maakt Sorrel Soup uniek?
Zuring, het hoofdingrediënt van deze soep, is niet alleen een groente met een intense, citroenachtige smaak, maar ook een rijke bron van vitamines en antioxidanten. Door het te combineren met aardappelen, bouillon en zacht gebakken ui en knoflook ontstaat een licht maar vullend gerecht, perfect als voorgerecht of als hoofdgerecht, geserveerd met croutons.

Ingrediënten
4 kopjes verse zuringbladeren, fijngehakt
2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 kleine ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4 kopjes kippen- of groentebouillon
2 eetlepels boter
2 eetlepels bloem
Zout en peper naar smaak
2 hardgekookte eieren, in plakjes (ter decoratie)
Knoflookcroutons (optioneel)