Recept voor gevulde koolrol
Weinig gerechten kunnen tippen aan de warme troost van een recept voor gevulde koolrolletjes . Dit traditionele gerecht, dat in heel Oost-Europa, het Midden-Oosten en daarbuiten wordt gegeten, combineert malse koolbladeren om een smaakvolle vulling van vlees, rijst en kruiden, langzaam gestoofd in een geurige tomatensaus. Perfect voor familiediners, feestdagen of een gezellig doordeweeks diner, gevulde koolrolletjes zijn zowel voedzaam als heerlijk.

Als je dit klassieke gerecht altijd al eens onder de knie wilde krijgen, dan helpt deze uitgebreide gids je stap voor stap bij de bereiding ervan, van het voorbereiden van de koolbladeren tot het maken van de perfecte saus.

Ingrediënten voor het perfecte recept voor gevulde koolrol
Voor ongeveer 6 porties (12–14 broodjes) heeft u het volgende nodig:

Voor de koolrolletjes
1 grote groene kool (ongeveer 2–3 kg)
500 g rundergehakt (of een rund-/varkensgehaktmengsel)
1 kopje gekookte rijst (bij voorkeur lange of middelkorrelig)
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 groot ei
2 eetlepels gehakte verse peterselie (of 1 eetlepel gedroogde peterselie)
1 tl paprikapoeder
½ tl gedroogde tijm
1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
Voor de tomatensaus
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (800 g) gepelde tomaten
2 eetlepels tomatenpuree
2 kopjes runder- of groentebouillon
1 theelepel suiker (om de zuurgraad in evenwicht te brengen)
1 tl paprikapoeder
1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
1 laurierblad
Noodzakelijke keukenbenodigdheden
Een grote pan (om de kool te blancheren)
Een grote slakom
Een snijplank en een scherp mes
Een skimmer
Een grote koekenpan of steelpan (voor de saus)
Maatbekers en -lepels
Een gratinschaal of een ovenschaal (voor het koken in de oven)
Aluminiumfolie of een deksel
Stapsgewijze instructies

LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰