Andijvie met Ham en Gegratineerde Béchamel

Ingrediënten voor 4 personen
6 middelgrote witlofslatjes
1 eetlepel citroensap
4 plakjes gekookte ham zonder vel
40 g ongezouten boter
40 g tarwebloem
500 ml volle melk
1 snufje geraspte nootmuskaat
1 snufje fijn zout
1 snufje gemalen zwarte peper
100 g geraspte kaas (Emmental of Comté)
Voorbereidingsstappen