7 voedingsmiddelen die giftig worden bij herverhitting

Sommige gerechten worden, als ze niet helemaal op zijn, in bakjes in de koelkast bewaard voor later gebruik. Sommige voedingsmiddelen kunnen echter, eenmaal opgewarmd, giftig worden. De ogenschijnlijk simpele handeling van het opwarmen van voedsel kan dus gevaarlijker zijn dan we beseffen. Dit wordt bevestigd door onze collega’s van het tijdschrift Marie France, die waarschuwen voor de gevaren van bepaalde opgewarmde voedingsmiddelen.
Dit is waarom…
Sommige voedingsmiddelen vormen, zelfs na meerdere keren opwarmen, geen gezondheidsrisico, terwijl andere giftig of zelfs kankerverwekkend kunnen worden. 
Hier zijn 7 voedingsmiddelen die je niet opnieuw moet opwarmen.
Voedingsmiddelen die eiwitten bevatten
De kip 
Kip kan gevaarlijk zijn als je het twee of drie dagen na het koken eet. Door het opnieuw opwarmen verandert de structuur van de eiwitten, wat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. Je kunt het het beste op dezelfde dag eten als dat je het gekookt hebt. Als je geen andere keuze hebt dan het opnieuw op te warmen, doe dit dan op een lage temperatuur gedurende een langere tijd. Maar je kunt het ook koud eten, in een salade of op een broodje.
De eieren
Of ze nu als omelet of roerei worden bereid, eieren worden onverteerbaar en hun samenstelling verandert bij herverhitting. Bovendien worden ze giftig voor het lichaam.
Paddenstoelen
Paddenstoelen zijn een licht verteerbaar voedsel, rijk aan vezels en vitaminen. Maar let op: ze moeten vers gegeten worden en niet opnieuw opgewarmd. De samenstelling van hun eiwitten verandert door verhitting, vooral omdat ze dan vatbaar zijn voor micro-organismen. Hierdoor verandert hun smaak en worden ze moeilijker te verteren, wat gasvorming, een opgeblazen gevoel en maagpijn kan veroorzaken.
Voedingsmiddelen die nitraten bevatten
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰