Er is iets aan een pruttelende slowcooker op het aanrecht dat me meteen terugbrengt naar de gezellige etentjes in de kelder van de kerk uit mijn jeugd. Gebakken ziti – hoewel het Italiaanse roots heeft – is al lang een vaste waarde op de tafels in het Midwesten van de VS, meestal te vinden bij familiebijeenkomsten en rouwmaaltijden, naast ham broodjes en Jell-O salades. Deze eenvoudige slowcookerversie met slechts vier ingrediënten vervangt de traditionele ziti door de vertrouwde penne pasta, die de meesten van ons al in de voorraadkast hebben staan. Het is het soort recept waar je naar grijpt op een drukke dag, wanneer je toch een warme, troostende maaltijd wilt die het huis vult met die heerlijke geur van tomaat en kaas. Geen gedoe met de oven, geen lange lijst met ingrediënten – gewoon eenvoudige, vertrouwde smaken die iedereen aan tafel stilletjes verwennen.

Deze penne uit de slowcooker, bereid in ziti-stijl, is op zichzelf al een stevige maaltijd, maar komt pas echt tot zijn recht met een paar simpele bijgerechten. Een frisse groene salade – niets bijzonders, gewoon sla, plakjes komkommer en een paar cherrytomaatjes – zorgt voor een knapperige bite die de rijkdom van de kaas en saus in balans brengt. Warm knoflookbrood of beboterde broodjes zijn perfect om de overgebleven saus op te deppen, net zoals de kinderen vroeger deden. Je kunt er eventueel gestoomde sperziebonen of maïs bij serveren, van die maïs die smaakt alsof hij rechtstreeks uit een zomertuin of de diepvriesvoorraad van vorig jaar komt. En als dessert iets huiselijks en ongecompliceerds – misschien een schaal brownies of een kom perziken uit blik – past perfect bij deze gezellige maaltijd in landelijke stijl.

Penne uit de slowcooker, bereid in ziti-stijl, met slechts 4 ingrediënten

Porties: 6

Ingrediënten

450 gram ongekookte penne pasta
1 pot pastasaus (marinara of je favoriete rode saus)
3 kopjes geraspte mozzarella, verdeeld
1 kopje geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld

Routebeschrijving

Volgende→