Eerlijk gezegd, een goede Vlaamse carbonnade met frietjes, er is echt niets beters — zo mals, zo langzaam gegaard, het soort gerecht dat enorm veel plezier geeft en je hart verwarmt.

Vlaamse carbonnade is een klassieker uit de traditionele Belgische keuken.
Deze langzaam gegaarde runderstoofpot is doordrenkt met een rijke saus gemaakt van donker bier,
gekarameliseerde uien en peperkoek met mosterd.
Geserveerd met knapperige, huisgemaakte frietjes, is het het ultieme troostrijke en gezellige gerecht, perfect voor een maaltijd met familie of vrienden.

Ingrediënten:
1,2 kg stoofvlees (schouder, borst of schenkel),
3 grote gele uien, dun gesneden,
75 cl donker bier (Chimay, Leffe Brune, Grimbergen),
3 sneetjes peperkoek,
2 el Dijonmosterd,
1 el rodewijnazijn,
1 el bruine suiker (optioneel),
2 el neutrale olie,
20 g boter

Lees verder op de volgende pagina