Kardemom is de vrucht van de Elettaria cardamomum -plant en wordt gebruikt om zowel zoete als hartige gerechten op smaak te brengen. De plant is afkomstig uit de oostelijke bossen van Zuid-India en is , samen met zwarte peper en saffraan, een van de meest gewaardeerde specerijen . Het behoort tot de gemberfamilie ( Zingiberaceae ) en wordt veel gebruikt in de Indiase, Midden-Oosterse, Arabische en Zweedse keuken.

De oude Egyptenaren kauwden erop om hun adem te verfrissen, en daarom staat het bekend als de tandpasta van de oudheid. Kardemompods zijn een paar centimeter lang en bevatten meerdere zaadjes. Deze zijn klein en zwart, terwijl de pods zelf in kleur en grootte variëren, afhankelijk van de soort.

De plant

Elettaria cardamomum is een plant uit de familie Zingiberaceae , waartoe ook kurkuma en gember behoren. Hij wordt hoog, tot wel 5 meter. De plant groeit doorgaans tussen de 800 en 1500 meter boven zeeniveau in een warm en vochtig klimaat. De bladeren zijn erg groot en daarin groeien de kardemomzaden.

De eigenschappen
Laten we samen de eigenschappen en voordelen van kardemom ontdekken :

Verlaagt de bloeddruk
Kardemom kan mogelijk de bloeddruk verlagen, waarschijnlijk vanwege de vochtafdrijvende eigenschappen. Het heeft ook een antioxiderende werking en is rijk aan mineralen en vitaminen.

Kardemom is zeer nuttig voor mensen met hoge bloeddruk, omdat het de bloedsomloop bevordert en een gunstig effect heeft op de bloeddruk.

Spijsverteringsproblemen

LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA