Inleiding

Dit Amish witbrood is perfect gegrild of gewoon puur met een beetje boter.
Zacht, mals en lichtzoet van smaak – het verdwijnt bijna meteen zodra het is afgekoeld.
Dit recept is aangepast voor een standmixer, maar kan ook in een broodmachine worden gemaakt
door de ingrediënten te halveren, aangezien 6 kopjes bloem voor sommige machines te veel kan zijn.

Ingrediënten
500 ml lauwwarm water (ongeveer 43°C)
50 g kristalsuiker
1½ theelepel droge gist
1½ theelepel zout
60 ml koolzaadolie
5 tot 6 kopjes (700–840 g) bloem

Minimaal gebruikt: 5 kopjes (ongeveer 805 g)

Voorbereiden van de Gist
Verwarm 500 ml water tot ongeveer 43°C. Het water moet warm aanvoelen maar niet heet.
Meng in een kleine kom de gist met 1 theelepel suiker (uit de afgemeten hoeveelheid).
Voeg ongeveer 60 ml van het warme water toe en roer goed.
Laat 10 minuten staan tot het mengsel schuimig wordt en in volume verdubbelt.
Het Deeg Mengen:
vervolg op volgende pagina