Ontdek twee manieren om bananenbrood te maken: één met pompoen en één met een zadenmix. Beide zijn voedzaam, smaakvol en perfect voor ontbijt of tussendoor!

Recept 1: Pompoen-Bananenbrood (Food Network)
Ingrediënten
4 kopjes bloem
2 tl bakpoeder (baking soda)
2 tl pumpkin pie spice
1 tl bakpoeder
1 tl koosjer zout
4 zeer rijpe bananen
4 grote eieren
2 kopjes suiker
1 blik (15 oz / ±1½ kop) pompoenpuree
1 kop plantaardige olie
½ kop zure room
2 tl vanille-extract
6 el rauwe pompoenpitten (pepitas)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed twee 23×13 cm cakevormen met bakpapier en spray met anti-aanbak spray.
Mix bloem, baking soda, pumpkin pie spice, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
Prak de bananen in een grote kom tot een glad mengsel. Klop eieren, suiker, pompoenpuree, olie, zure room en vanille erdoor.
Voeg het bloemmengsel toe en roer tot het net gecombineerd is.
Verdeel het beslag over de twee cakevormen en strijk de bovenkant glad. Bestrooi elke cake met 3 el pompoenpitten.
Bak 60–75 minuten of tot een tandenstoker schoon uit het midden komt.
Laat 15 minuten afkoelen in de vorm, haal dan uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
Recept 2: Bananenbrood met Zaden (LCBO)
Zadenmix:
vervolg op volgende pagina