Aardbeienroulade is een klassieke baktraktatie die eruitziet en smaakt alsof hij uit een goede bakkerij komt. De luchtige textuur van de cake, de romige aardbeienvulling en het verse fruit zorgen voor een onvergetelijke harmonie van smaak en textuur. Klaar in minder dan een uur, het eindresultaat is werkelijk indrukwekkend! Perfect voor verjaardagen, theekransjes of als spontane traktatie na het eten.

💡Geschiedenis en populariteit

Zwitserse rollen zijn al sinds de 19e eeuw bekend en werden aanvankelijk “Zwitserse cake” ( Zwitserse rol ) genoemd, hoewel er geen bewijs is dat ze oorspronkelijk uit Zwitserland kwamen. Hun kenmerkende roltechniek maakte ze al snel tot een favoriet dessert in heel Europa. In de loop der tijd ontstonden er talloze varianten – een van de populairste is tegenwoordig de aardbeienrol .

Dit recept is perfect voor de warmere maanden , wanneer aardbeien in het seizoen zijn en het meest aromatisch. Het combineert eenvoud van bereiding met elegantie van presentatie – elke hap is een waar genot!

🧾Ingrediënten:

Biscuittaart:

• 4 eieren
• ¾ kopje kristalsuiker
• ¾ kopje cakemeel
• ½ theelepel bakpoeder (optioneel)
• 1 theelepel vanille-extract

Kaasmassa:

• 250 g roomkaas
• 200 ml gekoelde room 30% vet
• 2 eetlepels poedersuiker
• 1 theelepel citroensap
• Verse aardbeien (ca. 300–400 g)

Aanvullend:

• Poedersuiker om te bestrooien
• Aardbeienschijfjes ter decoratie

👩‍🍳Hoe maak je een aardbeienroulade?

🔹Stap 1: De aardbeien voorbereiden

Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Houd er een paar achter voor de garnering en snijd de rest in fijne blokjes. Zet apart.

🔹Stap 2: Biscuittaart – de sleutel tot succes

Verwarm de oven voor op 175 °C . Bekleed een bakplaat (bijv. 25×35 cm) met bakpapier of antiaanbakfolie.

Klop de eieren en de suiker in een kom met een mixer ongeveer 8–10 minuten, totdat het mengsel luchtig en lichter van kleur is.

Voeg het vanille-extract toe. Voeg geleidelijk het gezeefde cakemeel toe en roer met een houten lepel in opwaartse beweging om te voorkomen dat het mengsel inzakt.

Verdeel het mengsel over een bakplaat en verdeel het gelijkmatig. Bak 10-12 minuten , tot het veerkrachtig en goudbruin is.

Nadat u de biscuit heeft gebakken, legt u deze voorzichtig met het bakpapier op een koele ondergrond.

🔹Stap 3: Oprollen – een delicate kunst

Als de biscuit nog warm is (maar niet meer heet), draai hem dan om op een schone, vochtige doek bestrooid met poedersuiker. Zo kun je hem makkelijker oprollen zonder dat hij scheurt.

Verwijder het bakpapier en rol het geheel voorzichtig vanaf de korte kant op. U kunt het eventueel een paar minuten in een doek wikkelen, zodat het deeg warm en soepel blijft.

Laat afkoelen.

🔹Stap 4: Aardbeienroom