Als mijn gedachten afdwalen naar zonneschijn, een zomerbriesje en de geur van vers fruit, wordt aardbeientaart zonder bakken mijn favoriete dessert. Het is een perfect recept voor warme dagen, maar het past ook uitstekend bij een feestelijk buffet of een afternoon tea met het hele gezin.

Het combineert:

• Verse aardbeiensmaak
• Luchtige room-mascarponemassa
• Koekjescrunch
• Glanzende aardbeiengelei

En het is allemaal klaar in minder dan een uur – je moet natuurlijk wel een paar uur wachten op de afkoeltijd, maar het eindresultaat? Elke minuut wachten is het waard!

🍓Ingrediënten (voor een bakplaat van 24×24 cm)

Voor de romige massa:

• 500 ml slagroom (30%)
• 250 g mascarponekaas
• 2 eetlepels poedersuiker
• 2 eetlepels gelatine + 60 ml heet water

Voor de chocoladelaag:

• 330 ml room (30%)
• 1 eetlepel poedersuiker
• 1 eetlepel gelatine + 30 ml heet water
• 50 g fijn geraspte melk- of pure chocolade

Voor de vulling en versiering:

• Ongeveer 30 langwerpige biscuits
• 800 g gewassen en in plakjes gesneden aardbeien
• 1 pakje aardbeiengelei + 400 ml water

👩‍🍳Hoe bereid je je voor?

1. Roommassa