2. Wassen en Ontschillen
Spoel de aardbeien voorzichtig af onder koud water en verwijder de steeltjes. Dep ze goed droog om ijskristallen te voorkomen.
3. Individueel vooraf invriezen
Leg de aardbeien in een enkele laag op een bakplaat en vries ze 1-2 uur in. Dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken.
4. Bewaar in diepvrieszakken
Doe de voorgevroren aardbeien in luchtdichte diepvrieszakken en verwijder zoveel mogelijk lucht. Schrijf de datum op de zak; bevroren aardbeien zijn tot 12 maanden houdbaar .
5. Optionele suikerconservering
Voor desserts kun je suiker over de aardbeien strooien voordat je ze invriest. De suiker onttrekt vocht, waardoor ijsvorming wordt verminderd en de smaak behouden blijft.
Gebruikmaken van azijn of citroensap
Een natuurlijke manier om de houdbaarheid van aardbeien met een paar dagen te verlengen, is door de hoeveelheid bacteriën en schimmelsporen op het oppervlak te verminderen .
1. Wassen met azijn
Meng 1 deel witte azijn met 3 delen water.
Dompel de aardbeien 5 minuten onder in water.
Spoel grondig af onder koud water.
Droog alles volledig af met keukenpapier.
Deze methode kan schimmelgroei verminderen en de versheid tot wel een week verlengen .
2. Spoelen met citroensap
De zuurgraad van citroensap remt ook de groei van micro-organismen. Week bessen 5 minuten in een oplossing van citroensap en water in een verhouding van 1:3, spoel ze af en droog ze.
Aardbeienconservatie met vochtregulatie
Aardbeien zijn gevoelig voor vocht en luchtvochtigheid. Het beheersen van de omgevingsomstandigheden is daarom essentieel.
1. Gebruik bewaarcontainers voor groenten en fruit.
Speciale geventileerde groente- en fruitbakjes of siliconen deksels reguleren de luchtvochtigheid en voorkomen condensatie.
2. Vermijd plastic zakken zonder ventilatieopeningen.
Afgesloten plastic zakken houden vocht vast, waardoor het bederf versnelt. Als je plastic zakken moet gebruiken, prik er dan gaatjes in zodat er lucht doorheen kan.
3. Bewaar ze uit de buurt van ethyleenproducerend fruit.
Appels, bananen en tomaten geven ethyleengas af, wat het rijpingsproces versnelt. Bewaar aardbeien apart om vroegtijdig bederf te voorkomen.
Uitdroging: Aardbeien maandenlang bewaren
