Alles wat u moet weten over het dagelijks eten van eieren
Eieren zijn al tientallen jaren een van de meest besproken voedingsmiddelen op het gebied van voeding. In de afgelopen 40 jaar zijn ze bestempeld als een cholesterolbom, beschuldigd van hartproblemen en zelfs door veel mensen vermeden. Maar recent wetenschappelijk onderzoek schetst een heel ander beeld.
In dit artikel bespreken we de echte voordelen en mogelijke nadelen van het eten van eieren, of je ze nu het liefst roerei, gekookt of rauw eet .
Zijn eieren slecht voor je als je ze dagelijks eet?
Het korte antwoord: niet per se .
Jarenlang adviseerden voedingsrichtlijnen om de consumptie van eieren te beperken vanwege hun cholesterolgehalte . Een groot ei bevat ongeveer 186 mg cholesterol , voornamelijk in de dooier. Recente studies tonen echter aan dat cholesterol in de voeding het cholesterolgehalte in het bloed niet zo sterk beïnvloedt als ooit werd gedacht .
Sterker nog, voor de meeste gezonde mensen verhoogt het eten van een ei (of zelfs twee) per dag het risico op hart- en vaatziekten niet significant . Uitzonderingen hierop zijn mensen met genetische aandoeningen zoals familiaire hypercholesterolemie of mensen die door artsen zijn geadviseerd een strikt cholesterolverlagend dieet te volgen.
Voedingskrachtpatser in een schelp
Eieren zijn rijk aan voedingsstoffen en bevatten verrassend weinig calorieën (ongeveer 70-80 calorieën per stuk). Ze bevatten:
