1/2 kopje gesmolten boter: De boter fungeert als bindmiddel voor de koekkruimels en zorgt voor een stevige, smakelijke basis die de romige topping vasthoudt.
Voor de cheesecakevulling:
2 kopjes roomkaas op kamertemperatuur: Roomkaas is het hoofdingrediënt dat cheesecake zijn karakteristieke textuur geeft. De roomkaas moet op kamertemperatuur zijn om het opkloppen te vergemakkelijken en klontervorming te voorkomen.
1 kopje kristalsuiker: het zoet de topping en geeft het zijn karakteristieke romige textuur. De hoeveelheid kan worden aangepast aan uw persoonlijke smaak en de zoetheid van de gebruikte ananas.
1 theelepel vanille-extract: Vanille versterkt alle smaken van het dessert en voegt een aromatische noot toe die perfect combineert met kaas en ananas.
2 kopjes geplette en goed uitgelekte ananas: De ananas moet goed uitgelekt zijn om te voorkomen dat de cheesecake te dun wordt. De natuurlijke zuurgraad zorgt voor een evenwicht met de romigheid van de roomkaas.
240 ml slagroom: Geeft de vulling een lichte en luchtige textuur, wat een perfect contrast vormt met de dikte van de roomkaas.
60 ml poedersuiker: wordt gebruikt om de slagroom te zoeten en te stabiliseren, waardoor de zachte textuur van het dessert behouden blijft.
Bereidingsstap
1: Bereid de bodem voor.
Begin met het verkruimelen van de koekjes tot een volledig kruimelige consistentie.
Een zanderige, homogene consistentie. Voor het beste resultaat gebruikt u een keukenmachine en pulseert u tot de gewenste consistentie. Als u geen keukenmachine hebt, doe de koekjes dan in een stevige plastic zak en verkruimel ze met een deegroller, waarbij u gelijkmatige druk uitoefent tot u fijne kruimels krijgt.
Meng in een middelgrote kom de verkruimelde biscuits met de gesmolten boter. Roer voorzichtig met een houten lepel tot het mengsel vochtig en zanderig wordt. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met nat strandzand, dat gemakkelijk verdicht onder druk.
De rest vindt u op de volgende pagina.
